Maní Tostado Salado
- El maní pertenece al grupo de las leguminosas.
- Puede ser consumido solo o como picoteo, además de ingredientes en comidas, ensaladas varias.
- Otra forma de consumo es como mantequilla de maní, que se obtiene al moler en una procesadora obteniendo una pasta untable para acompañar tostadas.
- Se recomienda su almacenamiento en lugar fresco y seco.
Beneficios Nutricionales: El maní pertenece a la familia de las oleoleguminosas y es un alimento saludable reconocido mundialmente. Tiene un elevado aporte de ácidos grasos (casi el 50% de las grasas son monoinsaturadas) lo que junto a su aporte de antioxidantes ejercen un efecto cardioprotector al impedir la oxidación del colesterol, evitando su adherencia a los vasos sanguíneos. El maní es considerado una legumbre debido al buen aporte de proteínas vegetales, por tanto, su consumo está recomendado en dietas vegetarianas. Estos frutos aportan una cantidad interesante de minerales, son fuente de fósforo, potasio, magnesio y zinc. Respecto al contenido en vitaminas, la niacina es la más destacada, seguida de la vitamina E. En personas con problmemas de hipertensión se recomienda el consumo de maní sin sal. Modos de consumo: En tus colaciones a modo de snack; en tus almuerzos para dar crocancia a ensaladas y cremas; en tablas de picoteo junto a otros frutos secos, semillas y frutas deshidratadas.
Información Nutricional (Tabla Nutricional)| Una porción de maní equivale a 30g (aprox. 1/4 de taza) |
| 100 g | 1 porción |
| Energía ( kcal ) | 585 | 176 |
| Proteínas ( g ) | 23,7 | 7,1 |
| Grasa total ( g ) | 49,7 | 14,9 |
| Grasa saturada ( g ) | 6,9 | 2,1 |
| Ácidos grasos trans ( g ) | 0,0 | 0,0 |
| Grasa monoinsaturada ( g ) | 24,6 | 7,4 |
| Grasa poliinsaturada ( g ) | 15,7 | 4,7 |
| Colesterol (mg ) | 0,0 | 0,0 |
| Hidratos de carbono disponibles (g) | 13,5 | 4,1 |
| Azúcares totales (g) | 4,2 | 1,3 |
| Sodio (mg) | 667 | 200 |
| FUENTE: USDA 14-05-2014 | | |
